Sopa cremosa de abóbora com bacon, funcho e maçã

Por Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 450 °F (232 °C) e forre uma assadeira grande com papel-alumínio.
2. Descasque a abóbora, corte ao meio, retire as sementes e corte em cubos de 2,5 cm. Descasque e pique as cenouras e a cebola, corte o funcho em pedaços de 2,5 cm, descasque e corte as maçãs em cubos, e descasque os dentes de alho deixando-os inteiros. Espalhe tudo na assadeira.
3. Regue com azeite e xarope de bordo, acrescente tomilho, alecrim, orégano, manjericão, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal marinho, e misture com as mãos até cobrir tudo.
4. Despeje o vinho branco e 3/4 de xícara de caldo de frango na assadeira e cubra bem com papel-alumínio.
5. Asse coberto a 450 °F (232 °C) por 30 a 40 minutos, até a abóbora ficar macia ao espetar com um garfo.
6. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, até dourar e a maior parte do líquido evaporar.
7. Deixe os legumes assados esfriarem por cerca de 20 minutos.
8. Bata os legumes em porções no liquidificador, processador ou mixer de mão; no liquidificador ou processador, adicione 1/3 a 1/2 xícara de caldo de frango a cada porção.
9. Coloque o purê em uma panela grande, acrescente o leite e o caldo de frango restante e aqueça em fogo médio até ferver levemente. Retire do fogo após alguns minutos fervendo.
10. Corte o bacon em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira fria e cozinhe em fogo médio até dourar e ficar crocante.
11. Retire os pedaços de bacon da gordura e polvilhe sobre a sopa na hora de servir, com um fio de creme por cima.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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