Empty My Fridge
奶油南瓜汤配培根、茴香和苹果
食材
- 南瓜3 ½–4 磅
- 洋葱1
- 茴香1
- 苹果2
- 胡萝卜3–4
- 大蒜10–12
- 橄榄油2 汤匙
- 枫糖浆2 汤匙
- 百里香1 汤匙
- 迷迭香 · 切碎1 汤匙
- 奥雷加诺1 汤匙
- 罗勒 · 干燥1 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 盐1 汤匙
- 黑胡椒 · 研磨1 茶匙
- 白葡萄酒¾ 杯
- Chicken stock2 ¾ 杯
- 牛奶2 杯
- 培根 · 烟熏6–8 片
- 奶油¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至450°F（232°C），在大烤盘上铺一层锡纸。
- 南瓜去皮，对半切开，挖去籽，再切成1英寸（约2.5厘米）的方块。胡萝卜和洋葱去皮切块，茴香切成1英寸的块，苹果去皮切块，大蒜去皮保持整瓣。把所有食材铺在烤盘上。
- 淋上橄榄油和枫糖浆，加入百里香、迷迭香、牛至、罗勒、烟熏红椒粉、黑胡椒和海盐，用手拌匀至均匀裹上调料。
- 将白葡萄酒和3/4杯鸡汤倒入烤盘，用锡纸严密盖好。
- 加盖在450°F（232°C）下烤30至40分钟，直到南瓜用叉子能轻松戳透。
- 揭开锡纸，继续烤30分钟，直到蔬菜金黄且大部分汤汁已收干。
- 取出烤好的蔬菜，放凉约20分钟。
- 用搅拌机、料理机或手持搅拌棒将蔬菜打成泥；若用搅拌机或料理机，分批打，每批加入1/3至1/2杯鸡汤。
- 将菜泥倒入大汤锅，加入牛奶和剩余的鸡汤，中火加热至微沸。微沸几分钟后关火。
- 将培根切成小块，放入冷锅中，中火煎至金黄酥脆。
- 将培根碎从油脂中捞出，上桌时撒在汤上，再淋一点奶油。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。