Pâtes crémeuses aux poivrons rouges rôtis

Par Unicorns in the Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les rigatoni selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis réservez environ 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il embaume.
3. Mixez l'oignon et l'ail revenus avec les poivrons rouges grillés, le lait, le paprika et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Remettez la sauce dans la poêle à feu moyen et portez-la à frémissement doux. Incorporez le parmesan et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez environ ½ tasse d'eau de cuisson réservée.
5. Ajoutez les rigatoni cuits dans la sauce et mélangez bien pour bien les enrober. Si la sauce est encore trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson jusqu'à ce qu'elle nappe les pâtes.
6. Dressez les pâtes et parsemez de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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