Empty My Fridge
Macarrão cremoso com pimentão vermelho assado
Ingredientes
- Rigatoni12 oz
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · em cubos1
- Garlic · picado fino4 dentes
- Bell pepper · assado1 pote
- Milk½ xícara
- Paprika1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Parmesan cheese · ralado½ xícara
Modo de preparo
- Cozinhe o rigatoni conforme a embalagem, até ficar al dente, e reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente a cebola picada em cubos e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Depois, junte o alho picado e cozinhe mais 1 minuto, até ficar perfumado.
- Bata no liquidificador a cebola e o alho refogados com os pimentões vermelhos assados, o leite, a páprica e o sal, até obter uma mistura lisa e cremosa.
- Volte o molho para a frigideira em fogo médio e deixe levantar fervura suave. Misture o parmesão até derreter por completo e o molho ficar cremoso. Se ficar muito grosso, acrescente cerca de ½ xícara da água do cozimento reservada.
- Adicione o rigatoni cozido ao molho e misture bem para cobrir cada pedaço. Se ainda estiver grosso, acrescente um pouco mais de água do cozimento até o molho aderir à massa.
- Sirva a massa e polvilhe mais parmesão, se quiser.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.