Pâtes crémeuses aux crevettes et à la rose #shorts

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
2. Dans une grande poêle haute à feu moyen-vif, faites cuire les crevettes dans l'huile d'olive 1 minute de chaque côté. Assaisonnez, puis retirez-les de la poêle.
3. Faites revenir l'oignon émincé avec de l'assaisonnement pendant 4 minutes en remuant souvent. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute. Baissez le feu à moyen, ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 2 à 3 minutes.
4. Déglacez la poêle avec le vin blanc. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et assaisonnez; faites cuire 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et se défassent, en les écrasant avec une cuillère en bois. Augmentez le feu à moyen-vif.
5. Ajoutez la crème, le piment et les tiges de basilic si vous en utilisez. Portez à frémissement, baissez le feu et laissez cuire 6 à 7 minutes jusqu'à épaississement.
6. Incorporez le persil, les pâtes cuites et les crevettes avec leurs jus. Mélangez bien, détendez la sauce avec un peu d'eau de cuisson si besoin, puis rectifiez l'assaisonnement.
7. Servez dans des assiettes creuses, garni de pecorino romano ou de parmesan râpé, de poivre noir concassé et de feuilles de basilic si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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