Pasta cremosa con gamberi e rosa #shorts

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocete la pasta per 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
2. In una padella capiente e alta a fuoco medio-alto, cuocete i gamberi nell'olio d'oliva per 1 minuto per lato. Salate, quindi toglieteli dalla padella.
3. Fate soffriggere la cipolla tritata con sale e pepe per 4 minuti, mescolando spesso. Aggiungete l'aglio e fate saltare per 1 minuto. Abbassate il fuoco a medio, unite il concentrato di pomodoro e cuocete per 2-3 minuti.
4. Sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate e cuocete per 8 minuti, finché si ammorbidiscono e si sfaldano, schiacciandoli con un cucchiaio di legno. Alzate il fuoco a medio-alto.
5. Unite la panna, il peperoncino e, se usate, i gambi di basilico. Portate a sobbollire, abbassate il fuoco e cuocete per 6-7 minuti finché la salsa si addensa.
6. Aggiungete il prezzemolo, la pasta cotta e i gamberi con il loro fondo di cottura. Mescolate bene, allungate la salsa con un po' di acqua di cottura se necessario, quindi regolate di sale.
7. Servite in ciotole con pecorino romano o parmigiano grattugiato, pepe nero macinato al momento e foglie di basilico se gradite.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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