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Spaghetti cremosi allo zafferano | Ricetta della pasta deliziosa in 20 minuti
Ingredienti
- Spaghetti8 oz
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Farina1 cucchiaio
- Latte¾ tazze
- Brodo vegetale¾ tazze
- Zafferano¼ cucchiaini
- Formaggio Manchego · grattugiato½ tazze
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Paprika · affumicato
Preparazione
- Riempite una pentola capiente poco più di metà con acqua, salate abbondantemente con sale marino e portate a fuoco alto.
- Scaldate una padella ampia a fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva.
- Tritate finemente la cipolla e tagliate grossolanamente l'aglio.
- Aggiungete cipolla e aglio in padella e mescolate per 3-4 minuti, finché la cipolla diventa traslucida. Unite la farina e mescolate per 1-2 minuti, poi versate latte, brodo vegetale e zafferano. Mescolate delicatamente per 3-4 minuti finché il sugo non diventa leggermente cremoso. Salate e pepate, quindi abbassate la fiamma.
- Quando l'acqua bolle, versate gli spaghetti e cuoceteli al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Trasferiteli direttamente dalla pentola alla padella con il sugo.
- Spegnete il fuoco e mescolate gli spaghetti con il sugo, poi togliete la padella dal fornello.
- Aggiungete il formaggio grattugiato e il prezzemolo e mescolate bene. Distribuite nei piatti, spolverizzate ciascuno con un pizzico di paprika affumicata dolce spagnola, guarnite con prezzemolo e servite subito.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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