Sopa cremosa de ñoquis y salchicha con sobras de pavo

De Supergolden Bakes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola holandesa grande y rehogue la cebolla, el apio y las zanahorias a fuego lento durante 5 minutos.
2. Añada la carne de salchicha, desmenuzándola con una cuchara, y dórela unos minutos.
3. Incorpore el ajo, la sal, la pimienta negra, las hierbas italianas y las escamas de pimiento rojo.
4. Añada los tomates secos picados, la mostaza de Dijon y el concentrado de tomate.
5. Vierta el caldo de pollo, deje que hierva a fuego lento e incorpore el pavo cocido.
6. Cueza a fuego lento durante 20 minutos.
7. Añada los ñoquis y cocínelos un minuto o dos, hasta que suban a la superficie; después incorpore las espinacas, la nata y el parmesano rallado.
8. Pruebe y rectifique de sal y pimienta, y decore con perejil picado antes de servir.

Resumido del vídeo de Supergolden Bakes. Míralo para los detalles.

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