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Salade crémeuse de crevettes (idéale pour l'été)
Ingrédients
- Mayonnaise2 c. à s.
- Crème aigre2 c. à s.
- Moutarde de Dijon1 c. à s.
- Sauce au raifort1 c. à c.
- Sauce piquante1 c. à s.
- Poulet1 c. à s.
- Ail · émincé1 c. à c.
- Ketchup2 c. à c.
- Citron1 c. à c.
- Brandy1 c. à c.
- Aneth · haché½ c. à c. + ½ tasse
- Sel
- Poivre noir
- Shrimp · cuites et décortiquées1 lb
- Amande¼ tasse
- Poivron · en dés¼ tasse
- Chou rouge · finement haché¼ tasse
- Tomate cerise½ tasse
- Radis · tranché¼ tasse
- Laitue romaine1–2 têtes
Étapes
- Dans un bol, fouettez la mayonnaise, la crème aigre, la moutarde de Dijon, le raifort, la sauce piquante, la marinade Lea & Perrins (si utilisée), l'ail, le ketchup, le jus de citron, le cognac (si utilisé), le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse et rosée.
- Incorporez l'aneth haché et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez.
- Versez un peu de sauce au fond d'un saladier.
- Dans un grand saladier, mélangez les crevettes cuites, les amandes effilées, le poivron rouge en petits dés, le chou rouge haché, les tomates cerises et l'aneth.
- Incorporez délicatement assez de sauce pour bien enrober, en ajustant la quantité selon votre goût, puis salez, poivrez et ajoutez de l'aneth si besoin.
- Pour servir en verrines, disposez la laitue dans la moitié inférieure de chaque verre, ajoutez la salade de crevettes par-dessus et disposez des tranches de radis.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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