Empty My Fridge
Insalata cremosa di gamberi (perfetta per l'estate)
Ingredienti
- Maionese2 cucchiai
- Panna acida2 cucchiai
- Senape di Dijon1 cucchiaio
- Salsa al rafano1 cucchiaino
- Salsa piccante1 cucchiaio
- Pollo1 cucchiaio
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaino
- Ketchup2 cucchiaini
- Limone1 cucchiaino
- Brandy1 cucchiaino
- Aneto · tritato½ cucchiaini + ½ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Shrimp · cotti e sgusciati1 lb
- Mandorla¼ tazze
- Peperone · a dadini¼ tazze
- Cavolo rosso · tritato finemente¼ tazze
- Pomodoro ciliegino½ tazze
- Ravanello · affettato¼ tazze
- Lattuga romana1–2 teste
Preparazione
- In una ciotola, sbattete la maionese, la panna acida, la senape di Digione, il rafano, la salsa piccante, la marinata Lea & Perrins (se usata), l'aglio, il ketchup, il succo di limone, il cognac (se usato), sale e pepe fino a ottenere una salsa liscia e rosata.
- Incorporate l'aneto tritato e regolate di sale e pepe se necessario. Mettete da parte.
- Versate un po' di salsa sul fondo di una ciotola da miscelazione.
- In una ciotola grande, unite i gamberetti cotti, le mandorle a lamelle, il peperone rosso a dadini, il cavolo rosso tritato, i pomodorini e l'aneto.
- Incorporate delicatamente abbastanza salsa da ricoprire gli ingredienti, aggiungendone più o meno secondo il gusto, poi aggiustate con aneto, sale e pepe.
- Per servire nei bicchieri, disponete la lattuga nella metà inferiore di ciascun bicchiere, aggiungete l'insalata di gamberetti e completate con fettine di ravanello.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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