奶香豆奶拉面（素食）

作者：Sarah's Vegan Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 将4杯水煮沸。加入昆布和干香菇，关火，盖上盖子焖泡1小时。
2. 取出并丢弃昆布。香菇可以丢弃，也可以切片后放回高汤中。
3. 在中高火的锅中，用芝麻油炒香蒜末、姜末和葱白，炒至香味浮出、变软，约2-3分钟。
4. 加入味噌和辣椒酱，经常搅拌，再炒1分钟。
5. 用味醂烹锅，然后倒入昆布高汤和1汤匙酱油，煮沸。
6. 转小火，盖上盖子慢炖，同时准备面条和配料。
7. 上桌前加入豆浆，再煮2-3分钟，直至热透。如果喜欢更咸一些，可以按口味再加酱油。
8. 按包装说明煮拉面，沥干后放入碗中。加入豆芽、玉米、羽衣甘蓝或菠菜等蔬菜，然后浇上汤汁。撒上葱花、淋上是拉差辣酱，再撒上芝麻。

根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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