Cremige spanische Linsensuppe

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch grob hacken, die rote Paprika fein würfeln und die geschälten Karotten in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das gehackte Gemüse in den Topf geben und ständig rühren. Nach 5 Minuten den Sherryessig, das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen, kurz umrühren, dann die geriebenen Tomaten einrühren, vermengen und köcheln lassen.
4. Die Linsen in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
5. Sobald die geriebenen Tomaten 3 bis 4 Minuten geköchelt haben und leicht eingedickt sind, die abgespülten Linsen, das Wasser und das Lorbeerblatt hinzufügen. Auf höchste Stufe stellen und umrühren. Wenn es kocht, abdecken und auf niedrige Stufe schalten.
6. Garen, bis die Linsen gerade durch sind, etwa 20 Minuten (die Anweisungen auf der Linsenpackung beachten).
7. Den Deckel abnehmen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, umrühren, dann das Lorbeerblatt entfernen und den Topf von der Hitze nehmen.
8. Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
9. Die Suppe in flache Schalen füllen, mit zerdrückten roten Chiliflocken und Petersilie garnieren und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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