Sopa Cremosa De Lentejas a la española

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Pica finamente la cebolla, trocea en trozos grandes el ajo, pica finamente el pimiento rojo y corta las zanahorias peladas en trozos pequeños, de bocado.
3. Añade las verduras picadas a la olla y remueve constantemente. Tras 5 minutos, añade el vinagre de Jerez, el pimentón ahumado y el comino, remueve rápidamente y después añade el tomate rallado, mezcla y deja cocer a fuego lento.
4. Enjuaga las lentejas en un colador fino bajo el chorro de agua.
5. Cuando el tomate rallado haya cocido a fuego lento de 3 a 4 minutos y esté ligeramente espesado, añade las lentejas enjuagadas, el agua y la hoja de laurel. Sube a fuego alto y remueve. Cuando hierva, tapa y baja a fuego lento.
6. Cocina hasta que las lentejas estén justo hechas, unos 20 minutos (consulta las instrucciones del paquete de lentejas).
7. Destapa, sazona con sal marina y pimienta negra, remueve, retira la hoja de laurel y aparta la olla del fuego.
8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
9. Sirve la sopa en cuencos poco profundos, decora con copos de pimiento rojo triturado y perejil, y sirve caliente o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomateZanahoriaPimientoLentejaLenteja verde