Soupe de lentilles espagnole CRÉMEUSE | Recette réconfortante en une seule casserole

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Hachez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail, hachez finement le poivron rouge et coupez les carottes épluchées en petits morceaux.
3. Ajoutez les légumes hachés dans la casserole et remuez sans arrêt. Après 5 minutes, ajoutez le vinaigre de xérès, le paprika fumé et le cumin, remuez rapidement, puis ajoutez les tomates râpées, mélangez et laissez mijoter.
4. Rincez les lentilles dans une passoire fine sous l'eau courante.
5. Une fois que les tomates râpées ont mijoté 3 à 4 minutes et ont légèrement épaissi, ajoutez les lentilles rincées, l'eau et la feuille de laurier. Augmentez à feu vif et remuez. Dès l'ébullition, couvrez et baissez à feu doux.
6. Laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient juste cuites, environ 20 minutes (vérifiez les indications de l'emballage).
7. Découvrez, assaisonnez de gros sel et de poivre noir, mélangez, puis retirez la feuille de laurier et retirez la casserole du feu.
8. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
9. Versez dans des assiettes creuses, garnissez de flocons de piment rouge concassé et de persil, et servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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