Zuppa di lenticchie spagnola CREMOSA | Ricetta confortante in un'unica pentola

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio.
2. Tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente l'aglio, tritate finemente il peperone rosso e tagliate le carote pelate a pezzetti da un boccone.
3. Aggiungete le verdure tritate nella pentola e mescolate continuamente. Dopo 5 minuti, aggiungete l'aceto di sherry, la paprika affumicata e il cumino, mescolate velocemente, poi aggiungete il pomodoro grattugiato, mescolate e lasciate sobbollire.
4. Sciacquate le lenticchie in un colino fine sotto acqua corrente.
5. Quando il pomodoro grattugiato avrà sobbollito per 3-4 minuti e si sarà leggermente addensato, aggiungete le lenticchie sciacquate, l'acqua e la foglia di alloro. Alzate a fuoco alto e mescolate. Quando bolle, coprite e abbassate a fuoco basso.
6. Cuocete finché le lenticchie non sono appena cotte, circa 20 minuti (controllate le istruzioni sulla confezione).
7. Scoperchiate, salate con sale marino e pepe nero, mescolate, poi togliete la foglia di alloro e spegnete il fuoco.
8. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
9. Versate in fondine, guarnite con peperoncino rosso schiacciato e prezzemolo, e servite tiepida o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroCarotaPeperoneLenticchiaLenticchia verde