Sopa Cremosa De Lentilha À Espanhola

Por Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. Pique finamente a cebola, pique grosseiramente o alho, pique finamente o pimentão vermelho e corte as cenouras descascadas em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.
3. Adicione os legumes picados à panela e mexa constantemente. Após 5 minutos, adicione o vinagre de xerez, a páprica defumada e o cominho, mexa rapidamente e depois adicione o tomate ralado, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.
4. Lave as lentilhas em uma peneira fina sob água corrente.
5. Quando o tomate ralado tiver cozido em fogo baixo por 3 a 4 minutos e estiver levemente engrossado, adicione as lentilhas lavadas, a água e a folha de louro. Aumente para fogo alto e mexa. Quando ferver, tampe e reduza para fogo baixo.
6. Cozinhe até que as lentilhas estejam quase no ponto, cerca de 20 minutos (confira as instruções da embalagem das lentilhas).
7. Destampe, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta, mexa, retire a folha de louro e tire a panela do fogo.
8. Bata a sopa com um mixer de mão até ficar cremosa.
9. Sirva a sopa em tigelas rasas, decore com pimenta vermelha em flocos triturada e salsinha, e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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