奶油西班牙扁豆汤｜暖心一锅出食谱

作者：Spain on a Fork · 35 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中用中火加热橄榄油。
2. 将洋葱切细末，大蒜粗切，红甜椒切细末，去皮胡萝卜切成一口大小的小块。
3. 将切好的蔬菜放入锅中，不停翻炒。5分钟后加入雪莉醋、烟熏甜辣椒粉和孜然，快速拌匀，再加入磨碎的番茄，拌匀后小火炖煮。
4. 将红扁豆放入细筛中，在流水下冲洗干净。
5. 磨碎的番茄炖3至4分钟并稍微变稠后，加入冲洗好的红扁豆、水和月桂叶，转大火搅拌。煮沸后盖上锅盖，转小火。
6. 煮至扁豆刚好熟透，约20分钟（请参照扁豆包装上的说明）。
7. 揭盖，加入海盐和黑胡椒调味并拌匀，然后取出月桂叶，关火离锅。
8. 用手持搅拌机将汤打至顺滑浓稠。
9. 盛入浅碗中，撒上碎红辣椒片和欧芹装饰，趁热或在室温下享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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