Poulet crémeux à la paprika espagnole, le meilleur poulet à la crème

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Sécher les blancs de poulet, les couper en morceaux de 2,5 cm et assaisonner de sel et de poivre.
3. Quand l'huile est chaude, faire dorer le poulet en une seule couche 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer de la poêle ; il ne doit pas être entièrement cuit.
4. Dans la même poêle et à la même chaleur, faire revenir l'oignon et l'ail en remuant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide. Ajouter la farine et remuer 2 minutes.
5. Incorporer le paprika, l'origan et le piment rouge concassé, puis verser le bouillon de légumes et le lait à température ambiante, en remuant doucement.
6. Quand la sauce est légèrement crémeuse, après environ 3 à 4 minutes, assaisonner de sel et de poivre, puis remettre le poulet dans la poêle en une seule couche.
7. Couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit ; il est cuit à 74 °C (165 °F) au thermomètre à viande. Éteindre le feu.
8. Ajouter le Manchego râpé et le jus de citron, mélanger, puis servir directement dans la poêle ou dans des plats, parsemé de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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