Sopa cremosa de guisantes al estilo español

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
2. Pica en trozos grandes la cebolla y el ajo, corta la puerro en rodajas finas y pica en trozos grandes la zanahoria.
3. Añade las verduras a la sartén y remueve cada 1 o 2 minutos. Cocina de 6 a 7 minutos hasta que estén ligeramente salteadas.
4. Mientras tanto, corta la patata pelada en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
5. Añade la patata, el pimentón ahumado, el tomillo y una pizca de sal y pimienta a la sartén. Añade agua suficiente para cubrir apenas los ingredientes (360 ml / 1 1/2 tazas) y sube el fuego al máximo.
6. Cuando las patatas estén casi hechas (de 10 a 15 minutos), añade los guisantes congelados y remueve. Tapa, baja a fuego medio-bajo y cuece a fuego lento de 5 a 7 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Retira del fuego.
7. Deja enfriar unos 5 minutos y tritura hasta obtener una textura lisa en un recipiente alto con batidora de mano, procesador de alimentos, batidora de vaso o similar.
8. Devuelve el puré a la misma sartén a fuego medio e incorpora poco a poco de 120 a 240 ml (1/2 a 1 taza) de agua, removiendo, hasta que quede cremoso. Prueba y ajusta el sazón.
9. Sirve en platos hondos, con una cucharada de yogur griego si lo deseas, y decora con algunos guisantes.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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