Pâtes crémeuses aux épinards et haricots | Recette santé de 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplir une grande casserole d'eau aux trois quarts, saler généreusement et porter à ébullition à feu vif.
2. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser l'huile d'olive.
3. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et remuer pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement translucide.
4. Incorporer la farine et cuire 2 minutes en remuant, puis ajouter l'origan, le paprika et le piment rouge concassé et mélanger rapidement.
5. Verser le bouillon de légumes et le lait, et remuer doucement pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse, environ 3 à 4 minutes.
6. Ajouter les haricots blancs égouttés et rincés, saler et poivrer, puis baisser le feu et laisser mijoter la sauce.
7. Pendant ce temps, plonger les pâtes dans l'eau bouillante et remuer toutes les 2 à 3 minutes pour qu'elles cuisent uniformément sans coller.
8. Hacher grossièrement les épinards et les ajouter à la sauce par petites quantités, en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils tombent.
9. Dès que les pâtes sont al dente, les transférer directement dans la poêle à l'aide d'une grande écumoire, puis éteindre le feu.
10. Incorporer le fromage râpé et le jus de citron en mélangeant bien.
11. Servir directement dans la poêle, garni de fromage râpé et de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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