Pasta cremosa con spinaci e fagioli | Ricetta salutare in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempire una pentola capiente poco più della metà con acqua, salarla abbondantemente e portarla a ebollizione a fuoco alto.
2. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio extravergine d'oliva.
3. Unire la cipolla e l'aglio tritati e mescolare per 3-4 minuti, finché la cipolla diventa leggermente traslucida.
4. Incorporare la farina e mescolare per 2 minuti, poi aggiungere origano, paprika e peperoncino schiacciato e mescolare rapidamente.
5. Versare il brodo vegetale e il latte, mescolando delicatamente per un paio di minuti finché il sugo diventa leggermente cremoso, circa 3-4 minuti.
6. Aggiungere i fagioli bianchi scolati e risciacquati, salare e pepare, quindi abbassare il fuoco e far sobbollire il sugo.
7. Nel frattempo, versare la pasta nell'acqua bollente e mescolare ogni 2-3 minuti perché cuocia in modo uniforme senza attaccarsi.
8. Tritare grossolanamente gli spinaci e aggiungerli al sugo a piccole dosi, mescolando delicatamente finché appassiscono.
9. Quando la pasta è al dente, trasferirla direttamente nella padella del sugo con una schiumarola grande, quindi spegnere il fuoco.
10. Unire il formaggio grattugiato e il succo di limone, mescolando bene.
11. Servire direttamente dalla padella, guarnendo con formaggio grattugiato e erba cipollina tritata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioLimoneLatteSpinaciFormaggio ManchegoPenne