Pasta cremosa con spinaci e aglio | Ricetta salutare in UNA padella, 30 minuti

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Tritare finemente lo scalogno e tagliare grossolanamente l'aglio.
3. Aggiungere scalogno e aglio nella padella calda e mescolare di continuo. Dopo 2-3 minuti, quando sono leggermente saltati, aggiungere origano e timo, salare, pepare e mescolare velocemente.
4. Versare il brodo vegetale, alzare il fuoco al massimo e mescolare delicatamente. Quando bolle, aggiungere le penne.
5. Mescolare la pasta ogni 2-3 minuti perché non si attacchi e cuocia in modo uniforme.
6. Tagliare grossolanamente gli spinaci mentre la pasta cuoce.
7. Dopo 8-9 minuti, quando la maggior parte del brodo è assorbita ma resta ancora parecchio liquido, distribuire gli spinaci tritati in uno strato uniforme sulla pasta. Coprire, abbassare a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento per 2-4 minuti, finché la pasta è al dente. Poi togliere il coperchio e spegnere il fuoco.
8. Lasciare intiepidire la padella per circa 3-4 minuti, poi incorporare lo yogurt greco e aggiustare di sale e pepe, mescolando bene.
9. Servire direttamente dalla padella o trasferire in piatti da portata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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