Macaroni au fromage crémeux à la casserole | Ambitious Kitchen

Par Ambitious Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition à feu vif une grande casserole d'eau bien salée. Cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.
2. Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire en fouettant sans cesse environ 30 secondes, jusqu'à obtenir une pâte.
3. Verser lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à frémissement en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 3 à 5 minutes.
4. Baisser le feu au minimum. Incorporer le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et beaucoup de poivre noir. Ajouter le cheddar et le gruyère et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Goûter et rectifier le sel et le poivre.
5. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement. Ajouter un filet de lait ou d'eau de cuisson réservée si l'on souhaite une texture plus crémeuse.
6. Servir directement dans la poêle, ou parsemer de cheddar et de gruyère supplémentaires et passer sous le gril 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore légèrement.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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