Vellutata di patate dolci – La zuppa confortante per eccellenza in autunno

Di Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una casseruola capiente o pentola di ghisa a fuoco medio, fate cuocere la pancetta nel proprio grasso finché è croccante, 8-10 minuti. Toglietela con una schiumarola e mettetela su un piatto foderato di carta assorbente.
2. Lasciate 3 cucchiai di grasso nella pentola (eliminate l'eccesso o conservatelo per un sapore più intenso).
3. Aggiungete cipolla e sedano e cuocete per 4 minuti, o finché si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto. Unite l'aglio e fate saltare per un altro minuto.
4. Incorporate le patate dolci, il timo, sale e pepe. Versate 4 tazze di brodo di pollo, coprite parzialmente e fate sobbollire per 20 minuti, o finché le patate dolci si bucano facilmente con una forchetta. Eliminate i gambi di timo.
5. Frullate la zuppa fino a renderla liscia con un frullatore a immersione, oppure in più riprese con un frullatore ad alta potenza.
6. Rimettete la zuppa nella pentola e incorporate 12 oz di latte di cocco, tenendone un po' da parte per guarnire. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
7. Riportate a ebollizione, quindi spegnete il fuoco.
8. Servite guarnendo con un filo di latte di cocco, la pancetta croccante e il prezzemolo.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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