Cremige Tomaten-Butterbohnen

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Während das Öl heiß wird, Zwiebel und Knoblauch grob hacken.
3. Zur Pfanne geben, umrühren und etwa jede Minute weiterrühren, damit sie gleichmäßig anbraten.
4. Inzwischen die Tomaten in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
5. Nach etwa 5 Minuten, wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten, den Oregano und das Paprikapulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa jede Minute weiterrühren.
6. Nach etwa 8 Minuten, wenn die Tomaten zerfallen und leicht angebraten sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Die Butterbohnen abgießen und abspülen.
8. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, etwa 5 Minuten, in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab cremig pürieren. Auch eine Küchenmaschine, ein Standmixer oder ein Nutribullet funktionieren.
9. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Die pürierte Soße, die abgetropften Bohnen sowie eine kleine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
10. Nach 10 Minuten Köcheln der Bohnen Zitronensaft und Spinat unterrühren, bis der Spinat gerade zusammenfällt, dann vom Herd nehmen.
11. In eine große Servierschüssel geben, falls verwendet mit dem geriebenen Käse bestreuen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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