Purée crémeuse de haricots beurre à la tomate | Pleine de bienfaits et facile à préparer

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Pendant que l'huile chauffe, hacher grossièrement l'oignon et l'ail.
3. Ajouter-les dans la poêle, mélanger, puis remuer environ toutes les minutes pour les faire revenir uniformément.
4. Pendant ce temps, couper les tomates en petits morceaux faciles à croquer.
5. Au bout d'environ 5 minutes, quand les oignons sont translucides, ajouter les tomates, l'origan et le paprika, assaisonner de sel et de poivre, et remuer environ toutes les minutes.
6. Au bout d'environ 8 minutes, quand les tomates se sont défaites et sont légèrement sautées, retirer la poêle du feu.
7. Égoutter les haricots beurre et les rincer.
8. Une fois le mélange refroidi légèrement, environ 5 minutes, le mixer dans un récipient haut au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Un robot culinaire, un mixeur sur pied ou un nutribullet convient aussi.
9. Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter la sauce mixée, les haricots égouttés et une pincée de sel et de poivre, puis laisser mijoter.
10. Après 10 minutes de mijotage, incorporer le jus de citron et les épinards jusqu'à ce que les épinards soient légèrement flétris, puis retirer du feu.
11. Transférer dans un grand plat de service, parsemer de fromage râpé si vous le souhaitez, et servir tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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