Feijão-manteiga cremoso com tomate

Por Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Enquanto o óleo aquece, pique grosseiramente a cebola e o alho.
3. Adicione à frigideira, mexa e continue mexendo a cada minuto para que refoguem uniformemente.
4. Enquanto isso, corte os tomates em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.
5. Após cerca de 5 minutos, quando as cebolas estiverem translúcidas, adicione os tomates, o orégano e a páprica, tempere com sal e pimenta e continue mexendo a cada minuto.
6. Após cerca de 8 minutos, quando os tomates tiverem desmanchado e estiverem levemente refogados, retire a frigideira do fogo.
7. Escorra e enxágue o feijão-manteiga.
8. Quando a mistura tiver esfriado um pouco, cerca de 5 minutos, bata em um recipiente alto com um mixer de mão até ficar cremosa. Um processador de alimentos, liquidificador ou nutribullet também funcionam.
9. Coloque a frigideira de volta em fogo médio. Adicione o molho batido, o feijão escorrido e uma pitada de sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo.
10. Depois de cozinhar o feijão em fogo baixo por 10 minutos, misture o suco de limão e o espinafre até o espinafre murchar levemente, e então retire do fogo.
11. Transfira para um prato grande de servir, cubra com o queijo ralado, se usar, e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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