Cremige Tomatenpasta

Von The Mediterranean Dish · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne 2 EL natives Olivenöl extra bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Tomaten und Knoblauch hinzufügen, dann die Kichererbsen. Mit Kosher Salt, schwarzem Pfeffer, 1 TL getrocknetem Oregano und ½ bis 1 TL Chiliflocken würzen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
2. Inzwischen einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, kräftig mit Kosher Salt salzen und die Paccheri al dente garen, etwa 8 bis 9 Minuten. Etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.
3. Bei niedriger Hitze ¼ bis ¾ Tasse Schlagsahne (oder ungesüßten Hafer-Cremedrink) und etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser in die Sauce rühren, mit je ¼ Tasse beginnen und bei Bedarf nachgeben. Abschmecken und die Würzung anpassen.
4. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und darin schwenken, bis sie überzogen sind. Abschmecken und nachwürzen.
5. Mit gehackter Petersilie und etwas geriebenem Pecorino Romano oder Parmesan bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.