奶油番茄意面食谱

作者：The Mediterranean Dish · 25 分钟

食材

步骤

1. 在大平底锅中用中高火加热2汤匙特级初榨橄榄油。放入番茄和蒜末，再放入鹰嘴豆。用粗盐、黑胡椒、1茶匙干牛至和½至1茶匙红辣椒碎调味。煮开后转小火，慢煮10至15分钟。
2. 同时，把一大锅水煮沸，加足量粗盐，放入帕切里通心粉煮至al dente（约8至9分钟）。留出约1杯煮面水，然后沥干面条。
3. 小火下，把¼至¾杯重奶油（或无糖燕麦奶油）和少许预留的煮面水拌入酱汁，先各加¼杯，不够再加。尝味并调整咸淡。
4. 把煮好的意面放入平底锅中与酱汁翻拌均匀。尝味并调整咸淡。
5. 撒上切碎的欧芹和一小撮磨碎的Pecorino Romano或帕玛森奶酪即可。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。