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Salsa cremosa de tomate para ravioli
Ingredientes
- Olive oil1 cda.
- Onion · finely diced1
- Garlic · peeled minced2 dientes
- Raviolis500 g
- Bell pepper · sliced1
- Italian seasoning½ cdtas.
- Chili flake · flakes½ cdtas.
- Black pepper½ cdtas.
- Salt
- Tomate · paste1 cda.
- White wine90 ml
- Cherry tomato · roasted100 g
- Chicken stock120 ml
- Cream90 ml
- Spinach90 g
- Parmesan cheese · grated50 g
- Parsley · finely chopped1 cda.
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añade la cebolla cortada en dados y cocina de 4 a 5 minutos hasta que esté blanda.
- Añade el ajo y cocina durante 30 segundos, removiendo constantemente.
- Añade los raviolis y el pimiento rojo y cocina durante un minuto más, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora las hierbas italianas, las escamas de guindilla, la pimienta negra y la sal, luego añade la pasta de tomate y el vino. Cocina durante un minuto más para reducir ligeramente el vino.
- Añade los tomates cherry asados, el caldo de pollo y la nata, y llévalo a ebullición suave. Cuece a fuego lento de 5 a 6 minutos, hasta que el centro de los raviolis esté muy caliente.
- Incorpora las espinacas y el Parmesano y cocina durante aproximadamente un minuto, hasta que el queso se derrita y las espinacas se marchiten.
- Espolvorea con el perejil picado y sirve.
Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.
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