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Salsa cremosa al pomodoro per ravioli
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a dadini fini1
- Aglio · pelato e tritato2 spicchi
- Ravioli500 g
- Peperone · affettato1
- Condimento italiano½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · in fiocchi½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Sale
- Pomodoro · concentrato1 cucchiaio
- Vino bianco90 ml
- Pomodoro ciliegino · arrostito100 g
- Chicken stock120 ml
- Panna90 ml
- Spinaci90 g
- Formaggio Parmigiano · grattugiato50 g
- Prezzemolo · tritato finemente1 cucchiaio
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio, aggiungete la cipolla tagliata a dadini fini e cuocete per 4-5 minuti, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 30 secondi, mescolando continuamente.
- Aggiungete i ravioli e il peperone rosso a fettine e cuocete per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Unite le erbe italiane, i fiocchi di peperoncino, il pepe nero e il sale, poi aggiungete il concentrato di pomodoro e il vino bianco. Mescolate e cuocete per 1 minuto per far ridurre leggermente il vino.
- Aggiungete i pomodorini arrostiti tagliati a metà, il brodo di pollo e la panna. Mescolate, portate a leggero bollore e cuocete per 5-6 minuti, finché il cuore dei ravioli non sarà ben caldo.
- Aggiungete gli spinaci e il parmigiano grattugiato e cuocete per 1 minuto, finché il formaggio non si scioglie e gli spinaci non appassiscono.
- Cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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