Cremige Tortellini-Suppe

Von Pinch of Yum · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem großen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze die Wurst anbraten und dabei in kleine Stücke zerteilen. Wenn sie größtenteils gebräunt ist, Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anschwitzen, bis es duftet. Dabei oft rühren, damit nichts anbrennt.
3. Den Wein hinzufügen und einige Minuten einkochen lassen. Das Mehl einrühren und 1 Minute mitgaren lassen.
4. Die Hühnerbrühe nach und nach einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
6. Tortellini und Spinat hinzufügen und garen, bis die Tortellini al dente sind, entsprechend der Packungsangabe.
7. Mit frischer Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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