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Sopa cremosa de tortellini
Ingredientes
- Sausage · molido1 lb
- Onion · en dados1
- Celery · en dados2
- Carrot · en dados pelado2
- Garlic · picado fino3
- Salt1 cdta.
- Black pepper · molido½ cdtas.
- Italian seasoning½ cdtas.
- Fennel seed · triturado picado1 cdta.
- Tomato paste1
- White wine½ tazas
- Flour½ tazas
- Chicken broth6–7 tazas
- Cheese14 oz
- Half & half2 tazas
- Spinach · picado1 puñado
- Parsley
Preparación
- En una olla grande a fuego medio-alto, cocina la salchicha desmenuzándola en trozos pequeños. Cuando esté casi dorada, añade la cebolla, el apio y la zanahoria y sofríe durante 5 minutos hasta que estén blandos.
- Añade el ajo, las especias y el concentrado de tomate y sofríe de 3 a 5 minutos hasta que desprendan aroma, removiendo con frecuencia para que no se quemen.
- Añade el vino y deja que se evapore durante unos minutos. Incorpora la harina y cocina 1 minuto.
- Vierte poco a poco el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
- Añade la nata y lleva a un hervor suave.
- Agrega los tortellini y las espinacas y cocina hasta que los tortellini estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sirve cubierto con perejil fresco y parmesano.
Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.
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