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Soupe crémeuse aux tortellinis
Ingrédients
- Saucisse · moulu1 lb
- Oignon · coupé en dés1
- Céleri · coupé en dés2
- Carotte · pelé et coupé en dés2
- Ail · haché finement3
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir · moulu½ c. à c.
- Assaisonnement italien½ c. à c.
- Graine de fenouil · écrasé et haché1 c. à c.
- Pâte de tomate1
- Vin blanc½ tasse
- Farine½ tasse
- Bouillon de poulet6–7 tasses
- Fromage14 oz
- Half & half2 tasses
- Épinards · haché1 poignée
- Persil
Étapes
- Dans une grande marmite à feu moyen-vif, faites cuire la saucisse en la émiettant. Une fois presque dorée, ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte et faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoutez l'ail, les épices et le concentré de tomate, et faites revenir 3 à 5 minutes jusqu'à ce que ça embaume, en remuant souvent pour éviter que ça brûle.
- Ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer quelques minutes. Incorporez la farine et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez progressivement le bouillon de volaille en mélangeant. Portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez la crème et portez à frémissement léger.
- Ajoutez les tortellinis et les épinards et faites cuire jusqu'à ce que les tortellinis soient al dente, selon les indications du paquet.
- Servez garni de persil frais et de parmesan.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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