Empty My Fridge
Sopa cremosa de tortellini
Ingredientes
- Sausage · moído1 lb
- Onion · em cubos1
- Celery · em cubos2
- Carrot · descascado em cubos2
- Garlic · picado fino3
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Italian seasoning½ colher de chá
- Fennel seed · esmagado picado1 colher de chá
- Tomato paste1
- White wine½ xícara
- Flour½ xícara
- Chicken broth6–7 xícaras
- Cheese14 oz
- Half & half2 xícaras
- Spinach · picado1 punhado
- Parsley
Modo de preparo
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, cozinhe a linguiça, desmanchando-a em pedaços pequenos. Quando estiver quase dourada, adicione a cebola, o aipo e a cenoura e refogue por 5 minutos até amolecerem.
- Adicione o alho, os temperos e a pasta de tomate e refogue de 3 a 5 minutos até ficar aromático, mexendo com frequência para não queimar.
- Adicione o vinho e deixe reduzir por alguns minutos. Misture a farinha e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione aos poucos o caldo de frango. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo.
- Adicione o tortellini e o espinafre e cozinhe até o tortellini ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
- Sirva com salsinha fresca e parmesão por cima.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.