Pasta turca cremosa con carne y yogur al ajo

De Unicorns in the Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla picada y sofríala unos 5 minutos, hasta que esté translúcida.
2. Añada la carne picada y el ajo, y cocine hasta que la carne esté dorada, desmenuzándola mientras se cocina.
3. Incorpore la pasta de tomate, la sal, la pimienta de Alepo, el comino y la pimienta negra. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que las especias huelan bien.
4. Vierta ½ taza de agua y deje que hierva a fuego suave. Tape y cocine la salsa de 15 a 20 minutos.
5. Cueza la pasta al dente, o un poco más blanda si lo prefiere. Escúrrala y mézclela con 1 cucharada de aceite de oliva.
6. En un bol, mezcle el yogur griego, la sal y el ajo rallado hasta que quede suave.
7. Derrita la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Añada el aceite de oliva, el pimentón, la pimienta de Alepo y la menta seca. Remueva y cocine unos 1 minuto, hasta que huela bien, y retire del fuego.
8. Reparta la pasta en los cuencos y vierta encima la salsa de carne.
9. Vierta el yogur con ajo sobre la carne y después rocíe la mantequilla especiada por encima.
10. Cubra con tomates cherry cortados por la mitad y perejil picado.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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