Pâtes turques crémeuses à la viande et yaourt à l'ail

Par Unicorns in the Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoutez le bœuf haché et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, en l'émiettant à la cuisson.
3. Incorporez la purée de tomate, le sel, le piment d'Alep, le cumin et le poivre noir. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épices embaument.
4. Versez ½ tasse d'eau et portez à frémissement doux. Couvrez et laissez mijoter la sauce 15 à 20 minutes.
5. Faites cuire les pâtes al dente, ou un peu plus tendres si vous préférez. Égouttez et mélangez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
6. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le sel et l'ail râpé jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive, le paprika, le piment d'Alep et la menthe séchée. Remuez et faites cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent, puis retirez du feu.
8. Répartissez les pâtes dans les assiettes et versez la sauce à la viande dessus.
9. Versez la sauce au yaourt à l'ail sur la viande, puis arrosez le tout de beurre épicé.
10. Garnissez de tomates cerises coupées en deux et de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateYaourtPâtesPâte de tomateBoeuf hachéTomate cerise