Pasta turca cremosa con carne e yogurt all'aglio

Di Unicorns in the Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per circa 5 minuti, finché non diventa traslucida.
2. Aggiungete la carne macinata e l'aglio e cuocete finché la carne non è rosolata, spezzettandola durante la cottura.
3. Unite il concentrato di pomodoro, il sale, il peperoncino Aleppo, il cumino e il pepe nero. Cuocete 2-3 minuti, finché le spezie non sprigionano il loro aroma.
4. Versate ½ tazza d'acqua e portate a un leggero sobbollimento. Coprite e fate cuocere il sugo per 15-20 minuti.
5. Cuocete la pasta al dente, o un po' più morbida se preferite. Scolatela e condite con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
6. In una ciotola, mescolate lo yogurt greco, il sale e l'aglio grattugiato fino a ottenere un composto liscio.
7. In un pentolino, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva, la paprika, il peperoncino Aleppo e la menta essiccata. Mescolate e fate cuocere circa 1 minuto, finché non diventa aromatico, poi togliete dal fuoco.
8. Distribuite la pasta nelle ciotole e versate sopra il sugo di carne.
9. Versate lo yogurt all'aglio sullo strato di carne, poi irrorate con il burro speziato.
10. Guarnite con pomodorini tagliati a metà e prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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