Empty My Fridge
Macarrão turco cremoso com carne e iogurte de alho
Ingredientes
- Pasta8 oz
- Ground beef1 lb
- Olive oil3 colheres de sopa
- Garlic · picada, ralado3 dentes
- Onion · picado1
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Salt1 ½ colher de chá
- Aleppo pepper2 colheres de chá
- Cumin½ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Greek yoghurt1 xícara
- Butter2 colheres de sopa
- Paprika1 colher de chá
- Mint · seco1 colher de chá
- Cherry tomato · picado
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida.
- Acrescente a carne moída e o alho e cozinhe até dourar, desmanchando a carne enquanto cozinha.
- Misture a pasta de tomate, o sal, a pimenta Aleppo, o cominho e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até as especiarias ficarem aromáticas.
- Despeje ½ xícara de água e deixe ferver em fogo baixo. Tampe e cozinhe o molho por 15 a 20 minutos.
- Cozinhe a massa até ficar al dente, ou um pouco mais macia se preferir. Escorra e misture com 1 colher (sopa) de azeite.
- Em uma tigela, misture o iogurte grego, o sal e o alho ralado até ficar liso.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o azeite, a páprica, a pimenta Aleppo e a hortelã seca. Mexa e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar aromático, depois retire do fogo.
- Divida a massa entre as tigelas e coloque o molho de carne por cima.
- Despeje o molho de iogurte com alho sobre a carne e, por fim, regue com a manteiga temperada.
- Finalize com tomates-cereja cortados ao meio e salsinha picada.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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