Pollo cremoso a la toscana

De Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C/320 °F (ventilador). Quita la grasa de las pechugas de pollo.
2. Bate ligeramente el huevo en un plato hondo.
3. En otro plato hondo, mezcla la harina, la sal, la pimienta, el orégano, el tomillo, el pimentón y la sal de ajo.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Pasa el pollo por el huevo y luego rebózalo con la mezcla de harina.
6. Fríe el pollo por ambos lados hasta que esté dorado.
7. Pasa el pollo a una bandeja y hornéalo durante 10 minutos para terminar de cocinarlo mientras preparas la salsa.
8. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio.
9. Añade la cebolla y cocínala durante 3 a 4 minutos hasta que empiece a ablandarse.
10. Añade el ajo, el orégano, el pimentón, los tomates secos, el pimiento rojo y el puré de tomate. Cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
11. Vierte el vino y deja que hierva durante 2 minutos.
12. Añade el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento durante 5 minutos.
13. Incorpora la nata, el parmesano y las espinacas. Cocina un par de minutos hasta que las espinacas se marchiten.
14. Saca el pollo del horno y comprueba que está hecho: al insertar un cuchillo en la pieza más gruesa no debe quedar rosado. Añádelo a la salsa y cocina un par de minutos más.
15. Espolvorea con perejil picado para servir.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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