Poulet crémeux à la toscane

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 160 °C (320 °F, chaleur ventilée). Retirez le gras des blancs de poulet.
2. Battez légèrement l'œuf dans un plat creux.
3. Dans un autre plat creux, mélangez la farine, le sel, le poivre, l'origan, le thym, le paprika et le sel à l'ail.
4. Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Trempez le poulet dans l'œuf, puis enrobez-le du mélange de farine.
6. Faites dorer le poulet des deux côtés.
7. Placez le poulet sur une plaque et enfournez 10 minutes pour finir la cuisson pendant que vous préparez la sauce.
8. Chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen.
9. Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
10. Ajoutez l'ail, l'origan, le paprika, les tomates séchées, le poivron rouge et le concentré de tomate. Faites cuire 2 minutes en remuant.
11. Versez le vin blanc et laissez-le bouillonner 2 minutes.
12. Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes.
13. Incorporez la crème, le parmesan et les épinards. Laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les épinards tombent.
14. Sortez le poulet du four et vérifiez la cuisson : une lame de couteau enfoncée dans le morceau le plus épais ne doit plus montrer de rose. Ajoutez-le à la sauce et laissez cuire encore quelques minutes.
15. Parsemez de persil haché avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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