Pollo cremoso alla toscana

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 160°C/320°F (modalità ventilata). Eliminate la parte grassa dai petti di pollo.
2. Sbattete leggermente l'uovo in una ciotola bassa.
3. In un'altra ciotola bassa mescolate farina, sale, pepe, origano, timo, paprika e sale all'aglio.
4. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
5. Passate il pollo nell'uovo, poi infarinatelo con il composto.
6. Friggete il pollo su entrambi i lati finché non sarà dorato.
7. Trasferite il pollo su una teglia e infornate per 10 minuti per completare la cottura mentre preparate il sugo.
8. Scaldate 1 cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio.
9. Aggiungete la cipolla e cuocete per 3-4 minuti, finché non inizia ad ammorbidirsi.
10. Aggiungete aglio, origano, paprika, pomodori secchi, peperone rosso e concentrato di pomodoro. Cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente.
11. Versate il vino bianco e lasciate sobbollire per 2 minuti.
12. Aggiungete il brodo di pollo, sale e pepe. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 5 minuti.
13. Unite panna, parmigiano e spinaci. Cuocete per un paio di minuti, finché gli spinaci non appassiscono.
14. Togliete il pollo dal forno e controllate la cottura: uno coltello inserito nel pezzo più spesso non deve mostrare parti rosate. Mettetelo nel sugo e cuocete per un altro paio di minuti.
15. Servite cosparso di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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