Cremiges Hähnchen toskanischer Art

Von Sugar Salt Magic · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schneide jede Hähnchenbrust waagerecht durch, sodass du zwei dünnere Brustfilets erhältst. Würze das gesamte Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer.
2. Optional: Vermische 1 Esslöffel Parmesan mit dem Mehl und streue die Mischung über das Hähnchen, drücke und wende es, damit alles bedeckt ist.
3. Erhitze 1 Esslöffel des Öls von den getrockneten Tomaten in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist, mit einer Kerntemperatur von 74 °C / 165 °F. Auf einem warmen Teller beiseitestellen und locker mit Alufolie abdecken.
4. Die Hitze auf mittel reduzieren und die Pfanne eine bis zwei Minuten abkühlen lassen. Den restlichen Esslöffel Öl, den gehackten Knoblauch und die getrockneten Tomatenstreifen hinzufügen und etwa 2 Minuten unter häufigem Rühren garen.
5. Die Hühnerbrühe und die italienischen Kräuter hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwa um die Hälfte eingekocht ist.
6. Die Sahne hinzufügen und wieder aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Sobald die Sahne köchelt, den restlichen Parmesan einrühren, bis er in der Soße geschmolzen ist.
8. Den Babyspinat und die Pinienkerne hinzufügen und vorsichtig rühren, bis der Spinat zu welken beginnt.
9. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, in der Soße wenden und durcherhitzen. Dazu Pasta, Kartoffelpüree oder Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.