Frango cremoso à toscana

Por Sugar Salt Magic · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte cada peito de frango ao meio no sentido horizontal para obter dois filés mais finos. Tempere todo o frango com o sal e a pimenta-do-reino preta.
2. Opcional: misture 1 colher de sopa de parmesão com a farinha e polvilhe sobre o frango, pressionando e virando para cobrir.
3. Aqueça 1 colher de sopa do óleo dos tomates secos em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango de 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo, atingindo 74 °C / 165 °F. Reserve em um prato aquecido, coberto levemente com papel-alumínio.
4. Reduza o fogo para médio e deixe a frigideira esfriar por um ou dois minutos. Acrescente a colher de sopa restante de óleo, o alho picado e as tiras de tomate seco, e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo com frequência.
5. Adicione o caldo de frango e as ervas italianas e deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos, até reduzir pela metade aproximadamente.
6. Acrescente o creme de leite e deixe ferver novamente, mexendo de vez em quando.
7. Assim que começar a ferver, misture o restante do parmesão até derreter no molho.
8. Acrescente o espinafre baby e os pinhões e mexa com cuidado até o espinafre começar a murchar.
9. Coloque o frango de volta na frigideira, cubra com o molho e aqueça bem. Sirva com macarrão, purê de batata ou arroz.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.