奶油托斯卡纳鸡肉

作者：Sugar Salt Magic · 30 分钟

食材

步骤

1. 将每块鸡胸肉从中间横向片开，成为两片较薄的鸡排。用食盐和黑胡椒给所有鸡肉调味。
2. 可选步骤：将1汤匙帕玛森奶酪与面粉混合，然后撒在鸡肉上，按压并翻面使其均匀裹上。
3. 在大煎锅中用中高火加热1汤匙晒干番茄油。将鸡肉每面煎5至6分钟，直到表面金黄且内部熟透，中心温度达到74°C / 165°F。盛出放在温盘中，松松地盖上锡纸保温。
4. 将火调至中火，让锅冷却一两分钟。加入剩余的1汤匙晒干番茄油、蒜末和晒干番茄条，频繁翻拌，煮约2分钟。
5. 加入鸡汤和意大利混合香草，小火煮2分钟，收汁至约一半。
6. 加入奶油，再次煮至微沸，不时搅拌。
7. 奶油一沸腾，就加入剩余的帕玛森奶酪，搅拌至融入酱汁中。
8. 加入嫩菠菜和松子，轻轻翻动至菠菜开始变软。
9. 将鸡肉放回锅中，裹上酱汁并加热至热透。可搭配意大利面、土豆泥或米饭食用。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。