Pollo toscano cremoso en 30 minutos

De Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
2. Sazona el pollo por todas partes con unos ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de ajo en polvo. Añádelo a la sartén y saltéalo 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté cocido por dentro a 74 °C (165 °F).
3. Pasa el pollo a una tabla de cortar para que se enfríe y, si quieres, córtalo en lonchas.
4. En la misma sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite y los champiñones laminados. Saltea 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y el líquido se haya evaporado.
5. Añade los tomates secos picados, la cebolleta, el ajo picado, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Saltea 1 minuto más, hasta que el ajo huela intensamente.
6. Incorpora la nata y espolvorea ½ taza de parmesano por encima. Lleva a ebullición suave, removiendo con frecuencia, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 2 minutos, hasta que espese ligeramente. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
7. Incorpora las espinacas hasta que se marchiten ligeramente. Devuelve el pollo a la sartén, vierte la salsa caliente por encima y retira del fuego.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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