Cremige toskanische Hähnchen-Pasta mit getrockneten Tomaten und Spinat

Von Sugar Spun Run · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Pfeffer in einen großen Beutel oder eine Schüssel geben und vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und wenden, bis sie gut bedeckt sind.
2. Öl und Butter in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittelhoher Hitze erhitzen. Überschüssiges Mehl vom Hähnchen abschütteln und in Portionen braten, bei Bedarf zwischen den Portionen Öl nachgeben, bis es goldbraun und durchgegart ist.
3. Das Hähnchen auf einen Teller legen, locker mit Alufolie abdecken und beiseitestellen. Die Pfanne nicht reinigen, sie wird für die Soße gebraucht.
4. Die Hitze auf mittel reduzieren. Öl und Butter in dieselbe Pfanne geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, Zwiebel und Paprika etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich braten.
5. Inzwischen die Penne in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen.
6. Getrocknete Tomaten und Knoblauch hinzufügen und braten, bis der Knoblauch duftet, etwa 30 Sekunden.
7. Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprika und, falls verwendet, zerstoßene rote Pfefferflocken hinzufügen und gut verrühren.
8. Etwa die Hälfte der Hühnerbrühe angießen und einkochen lassen, bis sie um mindestens die Hälfte reduziert ist.
9. Die restliche Brühe und die Halbfettsahne sofort hinzufügen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, damit die Soße nicht gerinnt, und während die Pasta fertiggart oft umrühren.
10. Die gekochte Pasta gut abgießen und mit Hähnchen, Spinat und Parmesan in die Pfanne geben. Umrühren und kochen, bis die Soße andickt.
11. Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan darüber.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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