Macarrão cremoso toscano com frango, tomate seco e espinafre

Por Sugar Spun Run · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, o sal e a pimenta em um saco grande ou em uma tigela e misture. Adicione os pedaços de frango e vire até ficarem bem cobertos.
2. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Retire o excesso de farinha do frango e cozinhe em porções, adicionando óleo entre as porções se necessário, até ficar bem dourado e cozido por dentro.
3. Transfira o frango para um prato, cubra levemente com papel alumínio e reserve. Não lave a frigideira; você vai usá-la para o molho.
4. Reduza o fogo para médio. Adicione o óleo e a manteiga na mesma frigideira. Quando a manteiga derreter, refogue a cebola e o pimentão até amolecerem, cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Enquanto isso, cozinhe a penne em água bem salgada conforme as instruções da embalagem.
6. Adicione os tomates secos e o alho e cozinhe até o alho ficar aromático, cerca de 30 segundos.
7. Adicione o manjericão, o tomilho, o sal, a pimenta, a páprica e a pimenta vermelha em flocos, se usar, e mexa bem.
8. Despeje cerca de metade do caldo de frango e cozinhe até reduzir pelo menos à metade.
9. Adicione o restante do caldo e o creme de leite meio a meio imediatamente. Abaixe o fogo para médio-baixo para o molho não talhar e mexa com frequência enquanto a massa termina de cozinhar.
10. Escorra bem a massa cozida e adicione à frigideira com o frango, o espinafre e o parmesão. Misture e cozinhe até o molho engrossar.
11. Sirva quente, com parmesão extra por cima, se quiser.

Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.

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