Soupe toscane crémeuse au poulet

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez les deux faces des cuisses de poulet avec le sel et le poivre.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Quand il mousse, ajoutez le poulet et faites cuire la première face 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis l'autre face 2 minutes. L'intérieur peut encore être cru. Retirez le poulet sur une assiette.
3. Baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez l'ail, l'oignon et le céleri dans la même casserole et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
4. Remettez le feu à vif, ajoutez le vin et remuez, puis laissez mijoter jusqu'à réduire le vin de moitié.
5. Ajoutez le bouillon, l'eau, le sel et le poivre, portez à ébullition, puis ajoutez les pâtes. Faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes), en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes n'attachent au fond.
6. Pendant la cuisson des pâtes, coupez le poulet en morceaux de 1,5 cm (1/2 pouce) et ajoutez-les dans la casserole pour finir de cuire.
7. Une fois les pâtes cuites, baissez le feu au minimum. Incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde, puis le mélange de fécule et d'eau, la crème et les épinards. Remuez environ une minute, jusqu'à ce que les épinards tombent et que la soupe épaississe légèrement.
8. Servez dans des bols et parsemez de tomates séchées en lanières, avec un filet d'huile si vous le souhaitez.
9. Pour conserver, séparez les pâtes de la soupe et réfrigérez-les séparément.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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