Zuppa toscana cremosa al pollo

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Condite entrambi i lati delle cosce di pollo con sale e pepe.
2. Sciogliete il burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Quando inizia a schiumare, aggiungete il pollo e cuocete il primo lato per 3 minuti, finché non è leggermente dorato, poi l'altro lato per 2 minuti. L'interno può essere ancora crudo. Trasferite il pollo su un piatto.
3. Abbassate il fuoco a medio-basso. Aggiungete aglio, cipolla e sedano nella stessa pentola e cuocete per 3 minuti, finché la cipolla non è ammorbidita.
4. Alzate il fuoco al massimo, aggiungete il vino e mescolate, poi lasciate sobbollire finché il vino non si è ridotto della metà.
5. Aggiungete il brodo, l'acqua, sale e pepe e portate a ebollizione. Unite la pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti), mescolando ogni tanto perché non si attacchi al fondo.
6. Mentre la pasta cuoce, tagliate il pollo a pezzi da 1,5 cm (1/2 pollice) e aggiungeteli nella pentola per completare la cottura.
7. Quando la pasta è cotta, abbassate il fuoco al minimo. Incorporate il parmigiano finché non si scioglie, poi la miscela di amido di mais e acqua, la panna e gli spinaci. Mescolate per circa un minuto, finché gli spinaci non appassiscono e la zuppa non si addensa leggermente.
8. Servite nelle ciotole e guarnite con le strisce di pomodori secchi, con un filo d'olio se gradite.
9. Per conservarla, separate la pasta dalla zuppa e riponetele in frigorifero entrambe a parte.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioPannaFormaggio ParmigianoPanna pesanteSedanoCoscia di pollo